我們的烹調方式很多，其中一個就是煎，魚雖然用清蒸的方式做出來會比較鮮美，但是如果會煎魚的做法，煎出來的魚依然會非常的美味，這就是為什麼有很多人想要來學習煎魚的原因。
煎魚的做法：乾煎黃魚
食材準備
黃魚，麵粉，蔥蒜，芝麻，花椒粉，料酒，醬油，鹽，糖，雞精。
方法步驟
1、將黃魚去掉內臟，洗淨划上刀口，蔥姜切末；
2、然後在黃魚上放入料酒，鹽，雞精，糖，醬油，蔥薑末醃15分鐘；
3、魚醃好後兩面均拍上麵粉，然後放入熱油鍋中煎至兩面金黃；
4、裝盤後趁熱撒花椒粉，鹽和糖即可。
小貼士
醃的時間久一些會更入味，可以冷藏醃一晚。
煎魚的做法：香煎黃魚
食材準備
黃花魚，玉米粉，料酒，調理粉，蔥，姜，蒜，植物油。
方法步驟
1、將黃花魚取內臟後洗淨，切刀痕；
2、將魚放入盆中，加蔥，姜，蒜，料酒，鹽醃1小時左右；
3、將魚取出，放入玉米粉中，使之兩面均沾上玉米粉；
4、起鍋，燒油，放入沾粉的黃花魚，炸至兩面金黃即可出鍋。
小貼士
煎魚時使用中小火比較容易控制。
煎魚的做法提示
1、煎魚之前魚要瀝乾水，或者拍上粉；
2、熱鍋冷油，油熱以後再下入魚煎；
3、魚下鍋後不要急於翻動，待其慢慢變黃在翻面；
4、如果翻面不好翻，可以先關火，待其冷一下在翻面；
5、這樣煎出來的魚會比較完整，不破損。
