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鰻魚乾怎麼吃

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

鰻魚十分的凶猛,長得有一些像蛇,不過依然逃脫不了人類的捕撈,這些海產品一些會冷凍,一些就會製作成乾製品。那鰻魚做成的鰻魚乾怎麼吃呢,連同其他的乾製品差不多的做法,能夠燒,,炸,烤等。

鰻魚乾怎麼吃

五花鰻魚乾怎麼吃

鰻魚乾怎麼吃

食材準備

鰻魚乾適量,五花肉,鹽,冰糖,生抽,老抽,蔥,白酒,植物油適量。

方法步驟

1、將鰻魚乾提前浸泡3小時,洗淨後切段待用;

2、五花肉切塊放入涼水中,焯煮10分鐘,去沫撈出瀝水;

3、鍋中少許油,放入五花肉和將煸至微黃,然後加入白酒香;

4、然後加入老抽,生抽和冰糖炒均勻,上色,加入足量的開水,沒過肉;

5、然後加入鰻魚乾,放入蔥結,中火蓋好紅燒1小時收汁即可。

小貼士

生抽和老抽都有咸味,鹽要少放才好。

梅菜肉燜燒鰻魚乾怎麼吃

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鰻魚乾怎麼吃

食材準備

鰻魚乾,梅乾菜,料酒,蔥姜蒜,生抽,蠔油,白糖,朝天椒適量,香葉少許。

方法步驟

1、梅乾菜用水沖洗乾淨,泡軟,切碎待用;

2、鰻魚乾洗淨後剪成段,用溫水浸泡6小時,中間換兩次水;

3、五花肉切成厚片,蔥姜蒜切末,炒鍋燒熱油,將鰻魚段放入鍋中煎至金黃撈出;

4、另起鍋,燒熱油,下入五花肉片,小火煎出油,下入蔥姜蒜爆香;

5、然後下入梅菜碎,放入白糖,料酒,生抽,蠔油炒勻,接著加入開水;

6、放入煎好的鰻魚段,放入乾辣椒和香葉,大火燒開後中小火燜15分鐘,撒蔥花即可。

蜂蜜鰻魚乾怎麼吃

鰻魚乾怎麼吃

食材準備

鰻魚乾200克,橄欖油適量,蜂蜜,料酒,蔥姜,糖,胡椒粉,生抽少許。

方法步驟

1、將鰻魚乾用清水浸泡3小時,洗淨,切成大塊;

2、然後加入蔥姜碎,料酒,糖和胡椒粉,拌勻後醃1小時;

3、將蜂蜜和橄欖油混合成為烤汁,將醃好的鰻魚放入鋪錫紙的烤盤中;

4、然後刷上橄欖油和蜂蜜烤汁,入預熱200度的烤箱烤5分鐘即可;

5、取出後方面,再刷蜂蜜烤汁,然後再烤5分鐘,取出重復,共烤20分鐘左右。

蔥姜鰻魚乾怎麼吃

鰻魚乾怎麼吃

食材準備

鰻魚乾1斤,蔥姜適量,鹽少許,白糖,蠔油適量。

方法步驟

1、將鰻魚乾浸泡3小時,中途換水2詞,將浸泡好的鰻魚乾洗淨剁成小塊;

2、然後將鰻魚段放入蒸盤中,放上蔥姜,加入蠔油;

3、鍋中水燒開,然後將盤放入鍋中,大火蒸15分鐘;

4、取出後將湯汁潷出,將湯汁倒入炒鍋中,加入鹽,白糖調味;

5、熬制略微濃稠即可淋在魚身上。

小貼士

另外還可以準備一些香菜末和紅椒碎點綴。