龍蝦常見的做法是蒸，這樣能極大的保存其鮮味，不過愛好吃辣的就需要另外一種烹調方法了，這裡帶來的就是麻辣龍蝦的做法，趕緊看看然後在家秀一把。
麻辣龍蝦的做法一
食材準備
龍蝦500克，辣椒適量，料酒適量，姜、蒜、醬油適量，鹽、香葉、大料少許，蔥段少許，糖少許。
方法步驟
1、首先把蝦清水養幾小時，然後用水沖洗一遍，再用流水仔細的洗刷蝦的身體；
2、鍋中倒入清水煮開口，龍蝦焯水2分鐘；
3、倒油入鍋，見熱，放入蒜頭，醬油，鹽，香葉，辣椒，大料，姜絲爆香；
4、倒入處理好的小龍蝦，翻炒均勻；
5、倒料酒翻炒，加蔥上蓋，煮開然後轉小火煮10分鐘；
6、最後調味鹽適量，出鍋即可。
麻辣龍蝦的做法二
食材準備
大龍蝦1只，辣椒適量，料酒1適量，雞湯1適量，砂糖1少許，辣椒醬適量，芡粉2少許，青蔥3棵，生薑末1大匙，食用鹽適量。
方法步驟
1、將少許料酒與雞湯、辣椒醬、砂糖和芡粉調成汁備用；
2、將大龍蝦清洗乾淨後切成幾大段，辣椒切段備用；
3、在龍蝦切口上均勻撒上芡粉，將龍蝦段放入油鍋中爆炒，蝦殼變紅後取出；
4、鍋中加少量油，將蔥段和薑末放入油鍋中炒出香味；加入辣椒炒兩分鐘；
5、繼續將龍蝦段放入炒約兩分鐘即可；
6、倒入備好的醬汁，蓋鍋燜三分鐘，盛出擺盤。
麻辣龍蝦的做法三
食材準備
龍蝦1000克，姜、 花椒、蔥適量，乾辣椒適量，胡椒粉、香葉、鹽、味精適量，油200克，料酒、糖、醋適量。
方法步驟
1、龍蝦洗淨，姜切片，蔥和乾辣椒切段；
2、取過加水，燒開後倒入龍蝦，加蓋煮；
3、龍蝦焯成紅色後撈出備用；
4、起鍋燒熱加油，放蔥、姜、辣椒、花椒爆香；
5、倒入龍蝦爆炒片刻後加少許水；
6、放鹽、香葉、糖、醋調味，倒入少許料酒蓋鍋收汁；
7、收汁完畢後加胡椒粉、味精即可出鍋。
