每當到了冬季，快到冬至的時節，羊肉就會大量的上市，因為一般的綿羊肉性溫，溫補身體，冬季吃著有禦寒的作用，所以成為了冬令補品之一，不過羊肉具有羶味，處理不好做出的羊肉湯味道可不會太好。
冬瓜羊肉湯的做法
食材準備
羊肉100克，冬瓜200克，清水適量，蔥姜適量，醬油，鹽，料酒，雞精，香油少許。
方法步驟
1、將羊肉切成薄片，然後加入鹽，雞精，醬油和少許料酒，蔥姜絲拌好醃一會；
2、冬瓜去皮後洗淨切片待用，炒鍋燒熱油下入冬瓜片略炒；
3、然後加入清水，蓋鍋燒開，接著放入羊肉片，煮熟後淋上少許香油即可出鍋。
小貼士
羊肉提前醃一會不僅能去腥，還能夠更加入味。
清燉羊肉湯的做法
食材準備
羊肉500克，桔皮適量，山楂少許，蔥姜適量，花椒，料酒，鹽適量。
方法步驟
1、將羊肉浸泡2小時，然後洗淨切成小塊；
2、鍋中加入足量清水，放入羊肉中火燒開撇去浮沫後加入料酒；
3、然後放入花椒，蔥姜，桔皮和山楂，蓋鍋後小火燉煮1.5小時；
4、將桔皮山楂撈出，撒入適量的鹽，中火燉15分鐘左右即可。
小貼士
還可以加入適量的白蘿蔔等食材，能夠有效的去除羊肉羶味。
羊肉價格
羊肉的價格每個年份都會不同，產量多價格就低一些，產量少價格就高一些，另外地域不同羊肉的價格也不同，大城市的羊肉價格相對來說要高一些，今年的羊肉價格差不多在18元到30元一斤的樣子。最後就是羊肉的價格也會隨著時間而變化，冬至附件時間的羊肉價格會高一些。
羊肉的營養價值與功效
羊肉富含蛋白質，以及鈣鐵，維生素等多種營養，其中羊肉能夠治療脾胃虛寒，能夠溫補肝腎，補血溫經，保護胃粘膜，另外還有補肝明目的作用，羊肉大多數是冬季食用，能夠御風寒，補身體，對於一般風寒，體虛怕冷等都有布益作用。
