香菇燉雞能夠被越來越多的人知道這，得多虧了香菇燉雞面的出現，讓大家對於它有了全新的認識。不過這香菇燉雞除了這種清燉的方式以外，還可以紅燉，做法類似紅燒，口味也會更加的豐富。
香菇燉雞
食材準備
雞腿500克，香菇8朵，紅蘿蔔適量，花生油40克，鹽2克，蔥姜適量，醬油1勺，八角1個，料酒、蠔油一勺，香葉適量，胡椒粉一匙，水適量。
方法步驟
1、香菇，雞腿，紅羅布分別切塊待用；
2、鍋燒熱倒入少許油，下入蔥姜，八角和香葉煸炒；
3、煸香後下入雞塊翻炒，直至雞塊變色，表面發黃後倒入料酒和醬油；
4、翻炒雞塊後倒入香菇，加入蠔油和水，大煮開，然後轉為小火煮10分鐘；
5、然後加入紅羅布塊煮10分鐘，加入鹽和胡椒粉等調味料拌勻後大火收汁即可。
家常香菇燉雞
食材準備
童子雞1只，香菇25克，料酒1勺，蔥姜適量，料酒1大匙，老抽醬油一大匙，冰糖適量，鹽少許。
方法步驟
1、雞洗淨後斬成小塊，放入鍋中加入清水，煮開半分鐘後洗淨；
2、鍋中披上薑片和蔥段，放入焯水的雞塊，加入泡好的香菇，倒入泡香菇的水、
3、然後加入料酒，醬油，冰糖，蓋蓋小火慢，加鹽調味即可。
小貼士
香菇去蒂後口感更好，泡香菇是，前一會可以換一換水。
當歸香菇燉雞
食材準備
雞腿一個，香菇適量，黃芪30克，當歸10克，大棗少許。
方法步驟
1、雞腿切塊，放入冷水鍋中，煮沸幾分鐘，撈出溫水洗淨；
2、將雞放入砂鍋中，加水放入黃芪，當歸，大棗，蓋鍋煮開；
3、轉為小火慢燉一個半小時後去掉黃芪，當歸和大棗，然後放入香菇；
4、再燉1小時左右，加鹽調味即可出鍋。
滋補香菇燉雞
食材準備
土雞一隻，乾香菇適量，桂圓，枸杞，鹽，香葉。
方法步驟
1、土雞中加入料酒，鹽，枸杞，
2.乾香菇泡發，土雞切塊，放入涼水鍋中，加入香菇，姜，桂圓，香葉，料酒和山楂；
3、燒開後小火燉1小時，然後加入枸杞，鹽煮5分鐘左右即可。
小貼士
具有補氣養顏，提高免疫力的功效。
