四季豆炒肉是一道尋常的家常菜，但其色澤清新，味道清淡而又久吃不膩。四季豆生食有小毒，因此四季豆炒肉的做法應注意烹調時須將四季豆煮熟透，以免中毒。四季豆炒肉的做法並不複雜，想學習這道菜的，就看看下面小編為大家推薦的幾款四季豆炒肉的做法吧。
四季豆炒肉的做法
食材準備
四季豆、豬瘦肉、鹽、醬油、雞精、蔥、花椒、料酒、柿子椒。
方法步驟
1、四季豆洗淨去筋，掰成幾段，蔥洗淨切段，備用。
2、豬瘦肉洗淨，切片備用。
3、鍋中燒水，水沸後倒入切好的四季豆焯3分鐘左右撈出瀝乾。
4、炒鍋燒熱，放入適量油，待油溫7成熟放入蔥段和花椒爆香一下。
5、倒入肉片煸炒至變色，滴幾滴料酒和醬油去腥提味。
6、然後倒入焯過水的四季豆，加入適量鹽、辣椒，大火炒3分鐘左右。
7、最後加入適量雞精調味，炒勻即可出鍋。
家常四季豆炒肉的做法
食材準備
四季豆、瘦肉、油、蒜、澱粉、生抽、鹽。
方法步驟
1、四季豆洗淨去筋，切絲，瘦肉洗淨切絲，蒜切片，備用。
2、瘦肉用適量澱粉和生抽拌勻醃制入味10分鐘。
3、炒鍋放適量油，待油熱後下四季豆炒熟，盛出備用。
4、另起鍋油，爆香蒜片，下肉片快速划散。
5、炒至肉片變色時下炒好的四季豆絲，翻炒片刻。
6、放入適量鹽調味，炒勻即可出鍋。
小貼士
四季豆一定要炒熟，不然食之有毒。
四季豆炒肉怎麼做好吃
食材準備
四季豆、豬肉、橄欖葉、洋蔥、紅椒、蒜頭、鹽、油、生抽、雞精。
方法步驟
1、四季豆洗淨去筋切丁，紅辣椒洗淨切丁，洋蔥洗淨切丁，蒜頭切丁，備用。
2、豬肉洗乾淨剁成肉丁，加入適量生抽醃制5分鐘，入味。
3、炒鍋下少許油，加入肉丁迅速翻炒，至變色後盛出備用。
4、再放入適量油於鍋中，下四季豆翻炒至變色繼續炒2分鐘至四季豆軟熟，盛出備用。
5、把鍋用清水洗一下，燒熱，放入適量油，放入蒜丁爆香一下。
6、然後加入洋蔥丁、紅椒丁，炒出香味後，倒入炒過的四季豆和肉丁。
7、翻炒一下，加入適量橄欖菜，炒勻。
8、最後加入適量鹽和味精調味，炒勻即可出鍋。
