青椒炒肉是家庭中最常見的一道菜，青椒炒肉的做法更是簡單，以青椒和豬肉作為主要食材烹制而成，青椒中含有豐富的維生素，豬肉中的營養元素也不少，是一道深受大家喜愛的家常菜。
青椒炒肉的做法
食材準備
青椒六個，豬里脊肉130克，生粉2大勺，老抽4滴，醋2大勺，油鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法步驟
1、青椒六個切絲，豬里脊肉130克切絲備用。
2、在切好餓肉絲中加入1勺鹽，2大勺的生粉，老抽四滴，少量的水，攪拌均勻後。
3、油鍋燒熱，倒入色拉油，油冒青煙之後，改小火，倒入肉絲，扒散。
4、把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中乾炒。
5、加入1勺鹽，在炒片刻。
6、放入鹽以後，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態，倒入之前炒好肉絲。
7、加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了。
小貼士
在青椒炒肉的做法中，瘦肉要提前醃制，瘦肉醃制時放些澱粉一起醃制，能使肉質變得嫩滑。
青椒炒肉的做法介紹
食材準備
五花肉2兩，青椒6個，老抽1大勺，生抽1大勺，蠔油1小勺，澱粉2勺，雞精1勺，料酒1勺。
做法步驟
1、肉洗淨切片，用澱粉將肉醃制一下。
2、鍋內少許油,熱過後放入醃制好的肉煸炒出油分。
3、放入青椒塊兒翻炒。
4、加入生抽，老抽，蠔油，雞精,料酒,大伙翻炒3分鐘,最後水淀粉勾芡,出鍋。
青椒炒肉的營養功效
營養價值
青椒：青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。辣椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
豬肉：豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的，豬肉中的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
