茨菰又叫慈菇，是慈菇屬中的一種，是多年生草本植物，茨菰性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結、強心潤肺之功效，而茨菰的做法很多的，其中茨菰燒肉是一絕哦。
茨菰做法.茨菰燒肉
【茨菰燒肉】食材準備
帶皮五花肉、茨菰、八角、香蔥段、姜、紅辣椒、啤酒、生抽、料酒、老抽、冰糖、鹽
【茨菰燒肉】製作步驟
1、茨菰削去外皮，切成小塊狀備用。
2、五花肉清洗乾淨之後，切成小塊，下圖沸水鍋中汆燙30秒，撈出並瀝乾水分。
3、炒鍋置於火上，放入適量的油燒制七成熱，放入蔥段、薑片、八角爆香。
4、爆香之後，放入五花肉、冰糖煸炒片刻後放入啤酒，大火燒開。
5、燒開之後，倒入砂鍋中，放入料酒、老抽、生抽，加入茨菰小火燜燒40分鐘。
6、最後放入少許的鹽，開大火收汁，放入蔥段即可出鍋啦。
茨菰做法.茨菰紅燒肉
【茨菰紅燒肉】食材準備
五花肉、茨菰、草果、八角、乾辣椒、薑片、蔥段、料酒、老抽、鹽、味精
【茨菰紅燒肉】製作步驟
1、將五花肉和茨菰清洗乾淨之後，都切成差不多大小的塊備用。
2、五花肉用老抽和料酒醃制半個小時。
3、蔥切成段，將切成大片備用。
4、炒鍋放入適量的油，將薑片乾辣椒放入鍋中爆香。
5、倒入醃制好了的五花肉翻炒均勻，接著放入茨菰一起翻炒。
6、加入清水，沒過茨菰，放入草果、八角蔥段，蓋上鍋蓋，燜上15分針左右。
7、在燜煮的過程中，注意水是否乾了，水乾之後，就要繼續加水，等到茨菰、五花肉都熟之後，就可以收汁出鍋啦。
茨菰做法.蔥香茨菰燒肉
【蔥香茨菰燒肉】食材準備
五花肉250克、茨菰300克、蔥姜適量、鹽、糖、醬油、料酒、蠔油
【蔥香茨菰燒肉】製作步驟
1、茨菰的外皮削去，清洗乾淨之後，切成小塊。
2、五花肉切成兩塊，放入鍋中加入薑片小煮一下，出國後，清洗乾淨切成小塊。
3、炒鍋放入少許的油，將蔥姜倒入鍋中煸香，倒入五花肉。
4、五花肉，多煸炒一會可以去除肉腥味。
5、加入開水，調入醬油、料酒，鹽，糖。
6、倒入砂鍋中，加入茨菰塊，等到肉酥爛時轉大火翻炒收汁即可。
茨菰知識介紹
1、茨菰有療腫塊瘡癤、心悸心慌、水腫、肺熱咳嗽、喘促氣憋、排尿不利病症的功效。
2、茨菰富含維生素B1、維生素B2，維持身體的正常功能，增強腸胃的蠕動，增進食慾，保持良好的消化，對於預防和治療便秘效果好。
3、茨菰還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。
