豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，是寶寶生長髮育的重要食物，有助於增強抵抗力，促進生長髮育。此菜主要用豆瓣醬、白糖和醬油三種調料，就能烹制出味美可口的菜餚。做成後，顏色金紅，豆腐軟香，微辣咸鮮回味略甜，地方風味較濃。
主料
北豆腐1塊 豆瓣醬1小勺
輔料
生抽醬油1小勺 白糖2克 料酒1小勺 蔥1根
家常豆腐的做法
1.將豆腐切成厚片
2.鍋燒熱，（初學者可以採用不粘的平底鍋）放下油
3.油熱了，下豆腐煎
4.面煎好再翻另一面煎到微黃
5.淋入生抽，料酒及豆瓣醬，還有一點糖（如果覺得不夠咸最後加入）
6.加入少量水燜煮一會
7.水份少了加入蔥花就可以出鍋了
烹飪技巧
煎的時候要注意手法，不然易碎。 鹽可以在最好後再添點。
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