燉菜一般都是比較費時間的菜，例如燉排骨，燉豬蹄，燉雞湯都是這樣的，以前我們用砂鍋，用湯鍋燉，少說也要一兩個小時。後來高壓鍋普遍了，極大程度的方便了我們的生活，燉湯再也不用花太多時間，一般1小時內就搞定。雖然高壓鍋已經普及，不過這裡還是要看一看我們是如何用高壓鍋燉排骨的。
如何用高壓鍋燉排骨
食材準備
豬排1斤，八角1個，桂皮適量，香葉1片，生粉適量，白糖，香菜，姜少許。
方法步驟
1、將排骨洗淨，去除血水後加入少許鹽醃一下；
2、排骨中加入生粉，白糖，生抽，薑片，香葉和八角，桂皮拌勻；
3、入味後放入高壓鍋中，加少許清水，壓15分鐘左右，撒些香菜即可出鍋。
家裡如何用高壓鍋燉排骨
食材準備
排骨適量，八角，花椒粒，蔥段，料酒，薑片適量。
方法步驟
1、鍋中少沸水，下入排骨焯燙3分鐘，倒出血水洗淨；
2、將排骨放入高壓鍋中，加入水沒過排骨；
3、大火燒開後撇去浮沫，然後加入料酒，蔥段，薑片，花椒和八角，蓋鍋；
4、大火燒至沸騰後轉小火壓20分鐘左右即可。
新手如何用高壓鍋燉排骨
食材準備
排骨1500克，蔥姜蒜適量，大料，香葉，桂皮，乾辣椒，花椒少許，料酒3勺，老抽6勺，生抽，白糖，鹽適量。
方法步驟
1、將排骨用涼水洗淨後焯去血水，然後涼水洗淨瀝乾待用；
2、蔥切段，姜拍破，蒜去皮，大料、香葉、乾辣椒、花椒和桂皮放入香料盒中待用；
3、將洗淨的排骨放入高壓鍋中，小火煸乾後加入老抽，生抽，糖等上色；
4、然後放入蔥姜蒜和調料盒，加入沸水淹沒排骨，大火燒開上氣5分鐘後小火15分鐘；
5、帶其自動洩壓後加入適量鹽調味即可出鍋。
高壓鍋燉排骨的注意事項
高壓鍋方便了我們的生活，不過使用不當卻也有一定的危險性。用高壓鍋的時候要檢查鍋是否完好，密封圈是否能密閉，加水量不要超過其限定高度，另外做好之後，盡量不要手動洩壓，待其自動冷卻後洩壓即可。
