辣椒的營養本來就是非常高的，雖然辣椒有的比較辣，刺激性大，對腸胃不是太好，不過只要不吃太多，也不要吃太辣的，那麼這個對於身體非常好的，一般很多家庭製作辣椒醬都有各自的一套。
家庭自制辣椒醬：家常版
食材準備
辣椒500克，熟花生100克，熟芝麻100克，白酒1匙，白糖1茶匙，鹽2茶匙。
方法步驟
1、將辣椒剁碎，鍋中放入較多的油，燒熱後倒入辣椒熬制；
2、煮至冒泡後加入1茶匙白酒，2茶匙鹽，改成小火熬20分鐘；
3、然後加入熟芝麻，然後加入白糖攪勻，然後放涼後加入熟花生即可。
小貼士
小火熬煮的時候一定要不時的攪動，避免煮糊。
家庭自制辣椒醬：肉末版
食材準備
新鮮紅辣椒2斤，五花肉1斤，大蒜半斤，姜少許。
方法步驟
1、將紅辣椒，大蒜，姜切碎，五花肉切成指頭大小；
2、炒鍋中少許油將五花肉炒成油渣；
3、將肉炒好以後鍋中不放油，直接炒紅辣椒，炒至水分乾後加入姜蒜；
4、炒出紅油後放入五花油渣，翻炒均勻即成辣椒醬。
小貼士
剁辣椒和蒜比較辛苦，可以用攪拌機處理。
家庭自制辣椒醬：西紅柿版
食材準備
辣椒5斤，西紅柿200克，鹽100克，豆瓣醬2袋，姜10克，醋200克，白糖250克，醬油10克，蒜末200克，雞粉50克。
方法步驟
1、將辣椒，姜，西紅柿分別放入攪拌機匯總打碎；
2、然後加入豆瓣醬，白糖，醬油，醋和鹽攪勻；
3、小火煮開後關火，冷卻，加入蒜末，雞粉拌勻，然後倒入乾淨的容器中冷藏即可。
小貼士
各種調味料的用量根據自己的喜好變動即可。
