辣椒醬除了超市中時常購買的以外，就是自制的辣椒醬比較多了，每個省份，每個國家都有著自己做辣椒醬的方法，這些在自制辣椒醬的做法大全中都能夠得到體現。
自制辣椒醬的做法：紅糖辣椒醬
食材準備
乾紅尖椒，紅糖，鹽，油，芝麻，花生適量。
方法步驟
1、將乾紅尖椒用料理機打碎，放在溫水中浸泡10分鐘，瀝水；
2、花生炒香後碾碎，炒鍋中熱油小火放入尖椒碎，不停地翻炒；
3、炒至水油乾成醬，然後放入芝麻快熟翻炒；
4、最後加入適量的鹽，紅糖，拌入花生碎，晾涼即可。
自制辣椒醬的做法：肉末辣椒醬
食材準備
新鮮紅辣椒1000克，五花肉500克，大蒜半斤，姜少許。
方法步驟
1、將紅辣椒，大蒜和姜切碎，五花肉也切成小碎丁；
2、炒鍋少許油，放入五花肉炒成油渣，炒好後盛出待用；
3、鍋中不放油下入紅辣椒碎，翻炒至水乾，然後放入油，姜蒜；
4、炒至有紅油溢出時放入肉，翻炒幾下即可。
小貼士
剁辣椒和蒜非常累，最好整個料理機。
自制辣椒醬的做法：蝦皮辣椒醬
食材準備
新鮮紅辣椒100克，蝦皮100克，洋蔥100克，大蒜100克，花生油200ml，香油，魚露50ml，辣椒油20ml，辣椒粉少許，雞粉少許，糖適量，熟芝麻少許。
方法步驟
1、將洋蔥，大蒜去皮，和辣椒一起放入料理機中打碎；
2、鍋中放入花生油燒熱，倒入蝦皮炒香，然後放入辣椒，蒜，洋蔥碎，翻炒2分鐘；
3、然後加入雞粉，糖炒勻，放入辣椒粉，翻勻後加入魚露，辣椒油炒勻；
4、最後放入香油，關火後加入芝麻，放涼後裝瓶即可。
小貼士
蝦皮很小，可以不用切碎，想要打成碎末也可以。
自制辣椒醬的做法：韓式辣椒醬
食材準備
糯米粉，辣椒粉適量，醋，魚露，鹽，糖，蜂蜜，芝麻，酒適量。
方法步驟
1、準備60克的糯米粉，加入適量水混合均勻待用；
2、小碗中放入半勺醋，酒，鹽，50克魚露，20克糖，兩勺蜂蜜，60克辣椒粉拌勻；
3、鍋中燒水，放入糯米粉水，煮2分鐘後倒入碗中調好的汁，加入一勺芝麻拌勻即可。
小貼士
自制的韓式辣醬，可以用來最韓國辣白菜。
