平時我們說的排骨一般都是指的豬排，這個豬排中有的適合用來燉，有的適合用來燒。燉湯的比較清淡，營養豐富，利於吸收，這也是很多人熱衷於此的原因。由於最近山藥的比較多，那就來看看山藥排骨湯怎麼做。
山藥排骨湯怎麼做
食材準備
山藥300克，小排500克，枸杞10克，胡蘿蔔100克，生姜3片，料酒5ml，白醋3ml，鹽適量。
方法步驟
1、鍋中清水放入洗淨的小排，大火燒開，煮出血水，撈出洗淨；
2、山藥洗淨去皮，切成滾刀，胡蘿蔔也切成滾刀待用；
3、鍋洗淨後放入適量的水，燒開後放入小排，姜和料酒，大火燒開後轉小火；
4、然後加入少許白醋，燉煮1小時後放入山藥，胡蘿蔔和枸杞，再煮半小時至山藥軟爛，加鹽調味即可。
小貼士
將山藥蝦皮最好戴上一次性手套，不然會很癢。
玉米山藥排骨湯怎麼做
食材準備
排骨1斤，胡蘿蔔2根，玉米一個，山藥，洋蔥，薏米，花生，生薑，大蔥，花椒，料酒，鹽，白胡椒粉，雞精，枸杞適量。
方法步驟
1、排骨用熱水洗淨，加入料酒，花椒，燒開焯水；
2、焯好的排骨放入砂鍋中加入足量的水，放入薑片，大蔥，花生，薏米；
3、大火煮開後中火15分鐘，小火40分鐘，然後加入切好的胡蘿蔔，洋蔥；
4、小火再燉40分鐘後加入枸杞，燉10分鐘後加入鹽，胡椒粉，雞精調味即可。
小貼士
用壓力鍋可以節省時間。
山藥的處理方法
1、最為穩妥的就是戴上一次性手套了；
2、還可以將山藥放在開水中燙一會，方便去皮；
3、如果已經觸碰到了，手癢可以用醋洗手，用火略微烤一烤。
山藥的營養價值
山藥中含有多種營養元素，能夠健脾胃，強健身體，同時還有一定的潤肺止咳作用。此外它也是糖尿病人的理想食物，有一定的降低血糖的作用，還能夠預防心血管疾病，延年益壽。
