帶魚體態修成，沒有什麼小刺，吃起來比較方便，比較適合老人和小孩，不用擔心像鰱魚一樣小刺太多。帶魚的做法我們之前看過很多了，今天再來看看紅燒帶魚的做法大全。
紅燒帶魚家常做法
食材準備
帶魚1條，香菇適量，鹽少許，料酒適量，胡椒粉適量，香醋少許，生抽適量，老抽，白糖適量。
方法步驟
1、將帶魚洗淨去內臟，切段，蔥姜和香菇洗淨切片，姜切絲；
2、帶魚中加入料酒，鹽，蔥薑片，胡椒粉拌勻醃20分鐘；
3、將醃好的帶魚抹上乾澱粉，鍋中火燒至6成熱放入帶魚炸；
4、炸至兩面金黃後撈出控油，小碗中放入醋，生抽，老抽，白糖 ，水淀粉2勺調味；
5、鍋中燒熱少許油，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟，然後倒入炸好的帶魚；
6、加入適量的開水，大火煮開後小火倒入味汁，湯汁濃稠後撒入辣椒，香菜關火即可。
紅燒帶魚的做法大全：糖醋味
食材準備
帶魚300克，油鹽適量，小蔥，生薑，八角，醬油，醋，白糖適量，料酒，澱粉適量。
方法步驟
1、帶魚洗淨後斬成段，醃10分鐘的樣子待用；
2、小碗中加入料酒，醬油，白糖拌勻，再加入醋，鹽調勻待用；
3、將帶魚蘸上乾澱粉放入油鍋中小火煎；
4、煎至兩面微黃，然後發那個如薑片，蔥段和八角炒香；
5、接著加入適量的糖醋汁，沒過帶魚，小火燉煮10分鐘即可。
紅燒帶魚的做法大全：五花紅燒帶魚
食材準備
帶魚1斤，五花肉適量，冬筍少許，香菇少許，香菜10克，蔥姜蒜50克，鹽適量，味精少許，料酒適量，大料適量，生抽10克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，花椒10克，澱粉105克，蠔油15克，雞粉5克，白糖20克。
方法步驟
1、將蔥姜蒜洗淨切片，香菜切段，香菇和冬筍洗淨切片，五花肉切片；
2、帶魚去頭洗淨切段，打上刀口，放入碗中，加入蔥姜蒜，花椒，鹽，胡椒粉；
3、再加入料酒，澱粉拌勻醃制20分鐘，鍋中放入300克油，大火燒至7成熱；
4、然後將之裹上澱粉，兩面炸至金黃撈出控油；
5、鍋中放入少許油，燒熱後放入大料，花椒，五花肉，大火煸香；
6、然後放入蔥姜蒜爆香，加入香菇和冬筍，加入蠔油15克，白糖20克，料酒10克，鹽少許，味精；
7、再放入雞粉，老抽，生抽，米醋和適量清水，放入炸好的帶魚，翻勻後小火燉10分鐘，大火收汁，撒些香菜即可。
紅燒帶魚的做法大全：豆腐紅燒帶魚
食材準備
帶魚適量，鹵水豆腐1塊，雞蛋1個，蔥姜蒜適量，白糖，醬油，白酒，醋，大料，鹽，開水，食用油適量。
方法步驟
1、帶魚切段，洗淨瀝乾，廚房紙吸乾水；
2、雞蛋打散，擦乾帶魚裹上蛋液，鍋中適量油，油熱後放入帶魚炸至金黃；
3、帶魚撈出，放入豆腐炸至金黃，蔥姜蒜切好待用；
4、鍋中放入少許油，燒熱後放入白糖，蔥姜蒜爆香，然後下入帶魚翻炒；
5、加入醬油，白酒和醋，出香後下入豆腐翻炒，加入適量開水，放入鹽調味；
6、然後淋入適量油，小火燒煮15分鐘，大火收汁待用即可。
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