生蠔使其是廣東一帶地區對牡蠣的稱呼，這種食材可以說是極為的鮮美。其實生蠔不僅味道不錯，它還是一種高蛋白低脂肪的食材，營養非常豐富，吃了也不易發胖，而且是可以生吃的貝類。
生蠔的做法：蒜蓉生蠔
食材準備
生蠔5個，剁椒15克，蔥姜蒜適量，生抽15ml，鮑魚汁15ml，食用油15ml，白醋5ml。
方法步驟
1、生蠔刷洗乾淨，敲開後取生蠔肉洗淨，殼也洗淨；
2、生蠔肉上划上幾道，將泡好的粉絲放入殼中，然後放上生蠔肉；
3、小碗中放入剁椒，蒜碎，薑末，蔥末，生抽，鮑魚汁，油和醋拌勻，澆在生蠔肉上；
4、然後放入烤盤中，蓋上錫紙，放入預熱的烤箱，250度，烤25分鐘，然後去掉錫紙再烤5分鐘。
生蠔的做法：紫菜生蠔湯
食材準備
生蠔1斤，乾紫菜20克，香油適量，鹽適量，胡椒粉，姜，香菜適量。
方法步驟
1、將紫菜浸泡洗淨，瀝乾待用，生蠔用清水清洗瀝乾；
2、鍋中水燒開，放入姜絲，下入生抽，再次煮開後下入紫菜和胡椒粉；
3、然後加入適量的鹽，撒入香菜，滴入香油調味即可。
生蠔的做法：脆皮生蠔
食材準備
生蠔適量，紅薯粉適量，雞蛋，麵粉適量，鹽，油適量，胡椒粉適量。
方法步驟
1、生蠔加入適量鹽，胡椒粉，紅薯粉拌勻；
2、蛋液中加入鹽，麵粉攪勻成面糊待用；
3、鍋中燒熱適量油，生蠔放入麵粉中裹上麵粉後放入蛋糊中掛厚糊；
4、然後放入油鍋中炸至金黃色即可出鍋。
生蠔的做法：生蠔炒什錦蘑菇
食材準備
生蠔適量，什錦蘑菇，花生油適量，小紅辣椒，蔥末，蠔油，生抽，鹽，白糖，料酒，水淀粉適量。
方法步驟
1、將蘑菇洗淨，生蠔清洗乾淨待用；
2、紅椒切圈，蔥姜切末，蘑菇撕成小塊焯燙後撈出；
3、平底鍋中放入少許油，油熱後放入紅椒和蔥，倒入生蠔；
4、迅速煸炒出香，然後加入料酒，放入蘑菇，大火煸炒；
5、加入適量的蠔油，生抽，鹽，糖調味，然後勾入適量水淀粉即可。
