沙拉其實就是涼拌菜，沙拉一般是用食材或者水果，有些還是會有肉類，魚類。沙拉混合了很多種食材，這裡我們讓沙拉好吃的方法很多，不僅僅要在食材上下功夫，還需要在這沙拉醬上動一動手，調制適合自己的沙拉醬。
沙拉醬
食材準備
蛋黃1個，植物油225克，白醋25克，糖粉25克。
方法步驟
1、將蛋黃打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打發；
2、打發至體積膨脹，顏色變淺，濃稠時加入少許油；
3、然後攪打，使油魚蛋黃融合，在擠入少許油，直至加到70克油；
4、然後加入1勺白醋，重復之前的加油，再次濃稠不好攪打時加少許醋；
5、一直重復至油加完，攪拌完即可。
小貼士
每次加油要非常少，如果加油攪拌後變稀就失敗了。
健康沙拉醬
食材準備
沙拉油25克，鮮奶50克，玉米澱粉1勺，砂糖15克，白醋15克，雞精少許。
方法步驟
1、蛋黃加入砂糖打散，然後將沙拉油，白醋，雞精，澱粉倒入蛋黃液中；
2、攪勻後倒入小鍋中，慢慢煮，煮成糊狀後過篩即可得到沙拉醬；
小貼士
煮的時候要一直慢慢的攪拌，煮成漿糊狀就可以了。
低脂沙拉醬
食材準備
奶油奶酪50克，白醋少許，鹽少許，糖半勺，番茄醬半勺，黑胡椒粉少許。
方法步驟
1、將奶油奶酪攪勻，然後加入白醋，番茄醬攪勻；
2、然後加入糖，鹽和黑胡椒粉攪勻即可。
小貼士
根據所需要拌的食材不同還可以加入一些辣椒汁或者其他調味。
