大蒜的味道比較大，正因為含有這些物質，它才能夠消毒殺菌，而且具有極高的食用價值，直接生吃大蒜確實太過刺激了一點，不過大蒜的加工製品就會好很多，接下來就來看一看蒜蓉醬怎麼做，瞭解基礎的大蒜調味製品。
蒜蓉醬怎麼做
食材準備
鮮紅辣椒2500克，蒜500克，醋500克，鹽300克，甜麵醬500克，糖400克，雞精50克，高度白酒50克。
方法步驟
1、將鮮紅辣椒洗淨控水，去掉辣椒籽剁碎待用；
2、鍋中放入鹽，白糖，醋，甜麵醬和白酒煮開；
3、然後放入辣椒碎，大火邊煮邊攪拌；
4、煮至粘稠後關火，放入蒜蓉，味精攪勻晾涼後裝瓶即可。
小貼士
鹽，味精的用量根據實際需要改變就好。
家常蒜蓉醬怎麼做
食材準備
紅杭椒1000克，番茄200克，茄子300克，生姜5克，米醋適量，味素5克，白糖適量，鹽5克。
方法步驟
1、將紅杭椒，番茄洗淨，蒜去皮後切成小塊；
2、將蒜放入料理機中打成茸，然後加入紅椒繼續打；
3、接著加入番茄繼續打，打均勻後倒入鍋中，加少許清水，小火熬制；
4、熬煮的時候需要不斷的攪拌，當水蒸發一半後加入白糖，攪拌均勻；
5、當水蒸發四分之三後加入適量的鹽，味素拌勻，當水分蒸發快乾時加入剩餘的蒜蓉攪勻；
6、當水接近蒸發完的時候加入適量的米醋，攪勻出鍋即可。
小貼士
總共熬制的時間大約接近2個小時。
大蒜的營養價值
大蒜的殺菌效果非常好，另外它的營養價值也非常的高，大蒜具有不錯的減肥效果，還能夠抗癌，抗衰老，抗疲勞，保護心血管。此外還能夠改善新陳代謝，調節 胰島素，降低血脂，血栓，預防關節炎等多種作用。
