豆腐乾有很多種，個人覺得其中的鹵豆腐乾比較好吃，我們除了直接買鹵好的豆腐乾以外還可以購買買豆腐乾回來自己製作鹵豆腐乾，就像做鹵牛肉一樣，準備好鹵料，想吃肉的朋友還可以連著肉一起鹵哦。
鹵豆腐乾
食材準備
豆腐乾適量，雞蛋，鹵料包，麵筋，肥肉，雞爪，素雞適量，老抽，生抽，鹽，冰糖，蔥姜蒜，乾紅辣椒。
方法步驟
1、將肥肉焯水，放入所有材料入砂鍋，加入適量水；
2、然後倒入生抽，老抽，和冰糖，大火煮開後轉為小火；
3、燜煮20分鐘，浸泡半小時左右即可。
小貼士
鹵料包可以直接購買超市中現成的，當然自己搭配也可以。
茶香鹵豆腐乾
食材準備
白豆腐乾1斤，黃豆30克，綠茶適量，紅茶少許，小茴香，八角，桂皮，陳皮，香葉，乾辣椒，醬油，鹽，糖適量。
方法步驟
1、黃豆提前浸泡1碗，豆腐乾切成方塊用鹽水醃15分鐘；
2、鍋中防水，加入鹵料包，綠茶，紅茶，醬油，鹽和糖；
3、鍋中水燒開後放入豆腐乾和黃豆，大火再次燒開後轉為中火燒煮15分鐘；
4、然後關火燜煮3小時，3小時後再燒15分鐘，關火燜3小時即可。
家常香鹵豆腐乾
食材準備
豆腐乾4片，冰糖適量，花椒少許，香葉2片，乾辣椒2個，八角少許，老抽，生抽，鹽和五香粉適量。
方法步驟
1、鍋中加入足量清水，放入老抽，生抽和少許鹽和油；
2、燒開之後放入所有的香料，然後將洗淨的豆腐乾放入其中；
3、待鹵汁滲透入豆腐乾後轉為小火慢慢燉煮10分鐘；
4、豆腐乾上色後關火，浸泡2小時左右味道更好。
涼拌鹵豆腐乾
食材準備
鹵豆腐乾適量，香蔥，蒜末，姜絲少許，鹵汁適量，辣椒醬，香油，鹽少許。
方法步驟
1、將鹵好的豆腐乾切片，蒜切米，香蔥切花，姜切絲待用；
2、取碗，放入蒜米，姜絲和蔥花，加入少許鹽，香油和辣椒油拌勻；
3、鹵豆腐乾裝盤，然後倒入調味料，澆上適量的鹵汁攪拌均勻即可。
