鍋盔相傳起源於陝西，本來是士兵或民工的乾糧，其粗糙由此可見一斑。但正如很多東西一旦進入天府之國，肯定就會變得不一樣。鍋盔亦不例外，由最開始的白麵很快就發展為椒鹽、紅糖進而是各式各樣的夾餡，凡是能想的出的食材都可以跟鍋盔搭配起來，因為成都鍋盔的結構是中空的，所以有很大的變通餘地。
食材主料：小麥麵粉55g、麵粉5g、紅糖20g、酵母粉1克
步驟
1.麵粉中放入酵母粉，加入溫水揉成光滑的面團
2.醒發至2倍大
3.準備餡料，將紅糖和麵粉混合，拌勻
4.醒發好的面團排氣，分成幾個小份
5.將面團擀開
6.放上紅糖
7.包成包子狀
8.收口朝下，擀成面餅
9.將面餅放入鍋中(不放油)
10.小火烙制兩面金黃即可
