這是一款利用朗姆酒將葡萄乾和椰蓉巧妙結合在一起的餅乾，它帶有一些熱帶風情，它的口味非常獨特，有酸甜葡萄乾的味道，椰蓉的濃郁，朗姆酒的香氣，金黃色的外邊，包裹著巧克力色的內餡，從里向外散髮著誘人的味道，喜歡的快看看吧：
食材主料：動物黃油餡50g、細砂糖50、g雞蛋25g、低筋麵粉85g、可可粉4g、椰蓉35g、葡萄乾30g、朗姆酒30g、細砂糖皮30g、雞蛋皮18g、低筋面粉皮80g、泡打粉1.5g、動物黃油40g
步驟
1.準備椰蓉餡料的所有原料。椰蓉餡料：動物黃油50克細砂糖50克 雞蛋25克 低筋麵粉85克 泡打粉1.5克 可可粉4克 葡萄乾30克 朗姆酒30克 椰蓉35克
2.朗姆酒泡葡萄乾半小時待用。
3.黃油軟化後加白砂糖一起打勻，不用打發。
4.分兩次加入打散的雞蛋，攪打勻
5.分次加低筋麵粉，泡打粉，可可粉
6.加泡好的葡萄乾。
7.加椰蓉，拌勻，和成團，包保鮮膜冰箱冷藏1小時備用。
8.準備外皮的所有原材料。外皮料：動物黃油40克 細砂糖30克 雞蛋18克 低筋麵粉80克
9.黃油軟化後加白砂糖一起打勻，不用打發。
10.分兩次加入打散的雞蛋，攪打勻。
11.加低筋麵粉
12.揉成面團靜置半小時。
13.將面皮擀成長方形大片(如圖)
14.面皮表面刷一層薄薄的蛋液，將冷藏好的椰蓉餡整形成長方體(如圖)擺好
15.四周外皮包好，用保鮮膜包好，冷凍一小時。
16.凍硬的面團取出，用刀切0.5釐米的厚度。
17.擺烤盤上。
18.烤箱提前預熱，上下火180度，20分鐘。(烤箱溫度自己靈活掌握)
19.出爐
20.成品
小貼士：沒有朗姆酒就用白水，味道也超級棒
