在蛋糕卷里加入了香蕉，烤出來味道好極了，而且烤盤不用油紙，連刷都可以免了呢，不信，你來看看吧。
食材主料
香蕉1根、雞蛋4個、糖粉40g、低筋麵粉65g、水50ml、玉米油20g
步驟
1.雞蛋比較大就用了4個，如果雞蛋小可以適當加1個，先把蛋白與蛋黃分離，
2. 香蕉用勺子按壓成泥，
3.蛋白加入糖粉打發至剛剛出現小尖角即可，
4.蛋黃中加入水攪拌均勻，
5.再加入香蕉泥用打蛋器打勻，
6.篩入低筋麵粉，拌勻，
7.取1/3的蛋白加入面糊里翻拌均勻，再全部倒入蛋白中，翻拌均勻，
8.倒入三能金盤里，不用鋪油紙，也不用塗油，震出大氣泡，
9.烤箱預熱，下層，溫度185度，烤12--15分鐘左右，最後再轉上一層，烤1分鐘，
10.取出輕震幾下，倒扣，
11.大約比手溫高一點就可以取一張新的油紙，把蛋糕卷倒扣在上面，看烤盤多乾淨，
12.然後把蛋糕卷捲起來，放到冰箱里定型，
小貼士
蛋糕卷從烤盤里取出來的時候，可以用刮板把四周鬆動一下，就倒扣出來了。冰箱定型時，注意防潮。
