皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。
食材主料
皮皮蝦200g、油適量、鹽適量、雞蛋100g、蔥5g、韭菜15、g胡椒粉4g、面90g
步驟
1.皮皮蝦肉取出放入盆中
2.放入雞蛋4個
3.加入適量鹽，少許胡椒粉拌勻
4.起油鍋，放入攪拌好的皮皮蝦肉
5.翻炒均勻，
6.加入水，少許蔥花，燒開，加入胡椒粉，鹽調味，改中小火煮15分中。
7..出鍋前加入韭菜段即可
8.湯做好了，備用
9.另起一鍋，放入水燒開，放入面塊
10.煮熟撈出放入碗中、
11.舀入做好海鮮湯拌勻就可以啦
小貼士：煮的面用麵條，方便面都可以，根據自己需要
