吃貨的心態總是陽光積極的，等到今天一堆乾果到家後，我就開啓了迅速消滅麵粉的過程。想著週末老母親過來，立馬心中就有了盤算，老北京人買糕點都愛去稻香村，去了少不了買山楂鍋盔、薩其馬，還有幾塊酥掉渣兒油燦燦的桃酥。桃酥做法簡單，也不需要面團的發酵，香酥的核桃搗碎，揉進麵粉中，烘烤的時候就飄出陣陣香味兒。
用麵粉的時候，建議用全麥粉，因為咱平時做饅頭做烙餅總是攝入的細糧多，膳食纖維少，所以做糕點的時候，咱們就用全麥粉或摻雜一半的全麥粉，粗細搭配，才營養均衡。
需要食材：
植物油：100克、雞蛋：1個、糖：100克、全麥粉：100克、低筋麵粉：150克、小蘇打：2克、鹽：2克、核桃仁：60克、熟黑芝麻：適量
做法：
1、打蛋盆中放入植物油和一個雞蛋，攪拌均勻。
2、60克的核桃，如圖這樣做成核桃碎。
3、加入白糖，拌勻。
4、低筋麵粉、全麥粉和小蘇打、鹽混合。
5、篩入麵粉後倒入核桃碎，看不到乾粉就行，不用揉的太細。
6、40克一個，揉成圓球，用手心按扁，再撒上適量黑芝麻。
7、烤箱180度預熱5分鐘，烤20分鐘。
桃酥涼透後最香，掰開後酥的掉渣，大粒的核桃仁，入口更醇香。
