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為什麼涼拌豆腐不易放蔥？

來源: 愛料理編輯：愛料理訪問手機版

這是化學原理問題豆腐中添加少量的石膏，也就是化學中的術語碳酸鈣，蔥含有大量的草酸，兩者相混合食用（涼拌）的話就會形成草酸鈣，長期食用對身體不利！！！

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