白蘿蔔的營養價值:
1. 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2. 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;
3. 幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味 工藝：碎屑料炸
鍋貼蘿蔔的製作材料：
主料：白蘿蔔450克,豆腐(北)100克
調料：色拉油70克,雞蛋130克,澱粉(豌豆)8克,鹽3克,味精2克
鍋貼蘿蔔的特色：
色澤金黃，酥軟咸香。
1.蘿蔔去皮煮熟，切成條;豆腐剁成泥;一個雞蛋打散;澱粉加水適量調勻成水淀粉15克左右備用。
2.豆腐泥加入一個雞蛋、水淀粉、精鹽、味精攪拌均勻。
3.蘿蔔條上先塗上一層雞蛋液，再蘸勻豆腐泥，放入熱油鍋中炸熟即可。
鍋貼蘿蔔的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。
小帖士-食物相克：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
