生菜的營養價值:
1. 生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜;
2. 因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用;
4. 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜滋陰食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：炸
鍋貼鴨的製作材料：
主料：鴨750克
輔料：雞蛋清60克,小麥麵粉100克,泡打粉10克,麵包40克,番茄150克,生菜(團葉)150克
調料：花椒10克,椒鹽35克,豬油(煉製)100克
教您鍋貼鴨怎麼做，如何做鍋貼鴨才好吃
1.將花椒與鹽入鍋內炒香,待冷後,全部擦在鴨身內外,醃24小時,再上鍋蒸爛.待鴨冷卻後,拆除全部骨頭,鴨皮朝下將鴨肉撕開鋪平,然後切成3釐米的四方塊12塊.
2.將蛋清在碗中打得發泡而變硬後,加入麵粉,發泡粉及鹽輕輕拌成糊狀.另用一隻蛋黃加麵粉少許,調成粘性的面糊.
3.將麵包切成4釐米直徑圓薄片後,先塗上蛋黃糊,然後放上蛋清糊1湯匙及鴨肉.
4.將炸油燒熱,依次放入全部鴨肉,正面反面各炸30分鐘即好,趁熱排在鋪子生菜葉以及西紅柿的碟中,蘸花椒鹽食用.
鍋貼鴨的製作要訣：
本品有油炸過程，需備豬油約1000克。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
