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來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版
很多人認為,用檸檬泡水時不宜使用熱水,否則會導致檸檬中的VC損失。其實,這種理解是錯誤的。泡檸檬水最好用熱水,至少要用高於60度的熱水。
如果用於衝泡檸檬片的水溫度太低,檸檬的香味根本泡不出來,不信你可以試試。另外,VC在酸性條件下的穩定性非常高,並不象你相信的那麼容易被破壞,用高於60度的熱水衝泡檸檬並不會造成VC的損失。
當然,用熱水衝泡的檸檬水酸味會比較重一些,但我們只要把它放涼後再喝就沒有問題了。
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