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[原料/調料] 
帶骨羊排 300公克
1.姜 2片
鹽 適量
米酒 2大匙
水 6杯
2.醬油 1/2大匙
糖 1/3大匙
檸檬汁 1/3大匙
3.奶油 1大匙
白葡萄酒 1大匙

[製作流程] 
(1)先將羊排切片，洗淨後用熱水川燙去腥後，再洗淨，用6杯水加熱放入羊排及調味料1燉1小時，以中火燉至皮肉略爛，即可撈起。
(2)用調味料2加入羊排肉醃約15分鐘，用平底鍋加熱後，放入奶油溶化後，放入羊排，將兩面煎成略焦後，倒入白葡萄酒燒入味後，盛入盤中。
(3)將檸檬洗淨瀝乾，用磨碎器磨皮，磨出1小匙，再與原味優酪乳攪拌均勻，淋在羊排上，周圍排上檸檬片即可。