[原料/調料]
旗魚 10兩
地瓜粉 適量
炸油 4杯
芝麻(炒香) 少許
香菜 少許
米酒 少許
糖 1/2大匙
醬油 1大匙
五香粉 1/2小匙
大蒜 1粒(切絲)
醬油 1小匙
蕃茄醬 1大匙
糖 1大匙
烏醋 1小匙
麻油 1小匙
[製作流程]
(1)旗魚切塊，加醃料醃10分鐘，再把魚塊沾裹地瓜粉備用。
(2)油燒熱，魚肉放入油炸至金黃時盛入盤中。
(3)將調味料1～4項混合調勻淋在炸好的魚塊上。
(4)香菜先用冰水浸泡片刻，炒過後擺在魚塊上。
(5)最後，淋上麻油、烏醋，再撒上芝麻即可。
