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五更牛腩的材料：牛腩。西紅柿1個，青蒜1根，蔥，姜，蒜，醬油，雞精，八角，水淀粉，豆瓣醬(辣)，植物油，江米酒，高湯，白糖

五更牛腩的做法
1.番茄洗淨，切塊；青蒜洗淨，切斜段。
2.牛腩洗淨，切塊，放滾水中焯五六分鐘，去除血水後撈出，過涼。
3.把牛腩放入大碗中加入一半蔥段和薑片，再加入番茄，米酒。作角和水淹過牛腩，移入電鍋蒸40分鐘，取出備用。
4.鍋內倒油燒熱，爆香蒜片，蔥段，加辣豆瓣醬、鮮湯煮滾，再加煮好的牛腩及雞精、白糖、醬油煮透，啊後加入水淀粉勾芡，撒上青蒜即可。 學做菜