1 原料：
五花肉，也可以用豬後臀肉俗稱二刀肉。
2 原料：青
紅椒，
青蒜，
豆豉，郫縣
豆瓣醬。
3 冷水下肉，大
火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼後切成薄片。
4 冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可(用筷子可以穿透不滲
血水)，待肉涼後切成薄片。
5 起油鍋，下肉片煸炒。
6 待肉片出油有點卷的時候，下郫縣豆瓣醬炒勻
7 再加入切碎的豆豉炒香。
8 加入青紅椒，炒至斷青
9 最後，加入青蒜炒出香味。
10 最後，再加入糖，
雞精調味就可以出鍋了。
小竅門：
1、肉要切薄點才能捲起來。
2、煮肉的時候一定要冷水下鍋，鍋里可以放些姜片、大蔥、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照順序。
