西紅柿炒雞蛋是一道經典家常菜，所以，西紅柿雞蛋餃子，也絕對的經典，沒話說! 我自己設想了一個方法，勇於實踐。 沒想到，試驗的灰常成功，還真我找到了少汁的小竅門。 方法自創，如有雷同，純屬巧合! 迫不及待地寫出來跟大家分享下! 以後，喜歡吃西紅柿餃子的，有口福嘍!”標籤： 酸咸 煮 一小時 簡單 秋季菜譜 春季菜譜 主食
主料麵粉(適量)調料清水(適量)西紅柿(適量)雞蛋(適量)黑木耳(適量)小蔥(適量)鹽(適量)白胡椒粉(適量)雞精(適量)耗油(適量)廚具煮鍋、平底鍋
1 西紅柿頂部用刀子切割十字口。鍋子燒開水，投入，30秒，撈出。扒皮。
2 用刀子在上面畫上幾道。
3 將他們如圖樣子切開。
4 用勺子將種子撈出，吃掉即可!(種子多汁，並且口感不好，所以直接去掉即可。)
5 完成之後的樣子。
6 將西紅柿肉切大丁。
7 用紗布稍微擠去水分。
8
黑木耳泡發、洗淨。切末。
9 小蔥切丁。
10 雞蛋打散。平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出。攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點。
11 將所有的原料放一起。放入鹽、白
胡椒粉、雞精、耗油，攪拌均勻。
12 清水加入麵粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團。
13 搓成細條。揪成小面劑。
14 擀皮。
15 填上餡料，用勺背壓實，可以多填點，好吃!
16 包起來。
17 鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。
小竅門：
鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。
