杏鮑菇在生活中式一種比較常見的菌類，不但物美價廉而且營養豐富，經常食用能有效提高人體的免疫力，強身健體，它還具有降血脂，防癌的功效，青椒富含維生素C，能增強體力，一般人群均可食用。胡蘿蔔具有健脾消食，補肝明目，止咳的功效，腰果的營養也十分豐富，尤其是老年人適當食用腰果對身體大有益處。
主料
杏鮑菇150克 青椒60克 胡蘿蔔30克 腰果（熟）50克
輔料
花生油10毫升 鹽1克 醬油5毫升 大蒜10克
三絲腰果的做法
1.準備食材：三種原料均切成絲，大蒜切碎。
2.熱鍋放油，放入杏鮑菇絲。
3.煸炒兩分鐘後放入大蒜爆出香味。
4.放入胡蘿蔔絲。
5.放入青椒絲。
6.放入少許醬油。
7.放入熟腰果。
8.加入少許鹽，翻炒均勻即可。
9.美味可口有營養。
烹飪技巧
杏鮑菇用乾煸的方式翻炒一會讓水分蒸發口味口感更好一些。
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