用料
豬血700g
油適量
鹽適量
子姜適量
花椒適量
蒜適量
大蔥適量
四川泡菜適量
香菜適量
醋適量
自制豆瓣適量
澱粉適量
花椒粉適量
香辣血旺的做法步驟用料
排骨700g
板栗140g
橄欖油適量
生抽80ml
米酒100ml
可樂100ml
小蔥1根
姜3片
大蒜半個
排骨燒板栗的做法步驟
1.熟板栗140克
2.排骨清水泡去血水之後洗淨，涼水下鍋，將排骨焯燙一下
3.炒鍋放橄欖油燒熱
4.油熱下蔥姜蒜爆香
5.將焯好的排骨下鍋翻炒至略金黃色
6.加一杯韓國米酒
7.一杯生抽醬油
8.一杯可樂
9.排骨燒大約半個小時，再下板栗燒10分鐘左右
10.燒至即將收汁即可
11.裝盤
小貼士
排骨先用清水泡去血水，再涼水下鍋以去除更多的髒血沫，板栗後放。如不放可樂可以少加一點糖
1.豬血切厚片！
2.泡菜切小！
3.子姜切小，蒜拍碎
4.香菜洗淨
5.青椒切段！
6.準備欠汁！取一隻碗加入澱粉、鹽、花椒面、醋適量清水拌勻！
7.熱鍋入油，加花椒及蒜炒香！
8.加入一大勺自制豆瓣！
9.倒入泡菜、子姜炒香！
10.加入適量熱水！
11.血旺煮開後下青椒！
12.要熟的時候撒入蔥段！然後沿著外圍勾芡！勾芡的時候盡量少翻動血旺！
13.最後撒上香菜即可出鍋啦！
14.俺家的小貪吃鬼！愛極了這道菜了！
小貼士
水要多加點！
煮的時候盡量少翻動，最好是不翻動！
勾芡的時候將欠汁饒鍋邊一周均勻的加入，然後稍微翻動湯汁即可！
泡菜和豆瓣都味大，鹽的用量要酌情處理！
