用料
瘦肉200g
油適量
鹽適量
白砂糖適量
豆瓣醬適量
陳醋適量
味極鮮適量
蠔油適量
蒜片10g
青紅椒150g
雲耳150g
魚香肉絲的做法步驟
1.瘦肉洗淨後切成絲。
2.然後加入適量的蛋清，鹽，糖，味極鮮，生粉醃制15分鐘。
3.然後準備配料（把雲耳切線，青紅椒切絲，小蔥切段，乾辣椒切小段，蒜子切片。）
4.熱鍋涼油，把醃制入味的肉絲放入滑炒。
5.炒至肉色發白，盛出備用。
6.鍋內繼續放入少許的油，然後把蒜片放入爆香，接著加入青紅椒絲。
7.再把雲耳絲也放入一起翻炒。
8.接著把乾紅椒段放入一起煸炒，因為怕它過辣，所以現在加入，如果親可以吃辣的話，可以先把它煸出香味，再進行炒制，會更香辣的哦。
9.然後把豆瓣醬放入煸出香味。
10.加入肉絲一起翻炒。
11.放入適量的糖提味。
12.再來點味極鮮。
13.然後把小蔥段放入一起翻炒。
14.出鍋前放入適量的陳醋。
15.大火，翻炒均勻，即可出鍋啦~
小貼士
因豆瓣醬屬於高鹽調料，所以在放鹽的時候，一定要酌情放入，小心過咸啦~
