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　　 1.蔥姜蒜切片備用。

　　 2.花鰱魚一條，去除內臟清洗乾淨，斬成三段。

　　 3.鍋內入油。

　　 4.油七成熱時爆香蔥姜蒜片，記住不要全放上，留少許備用。

　　 5.花鰱魚小心放在鍋中過油，兩面都稍煎一下。

　　 6.鍋內倒入清水，沒過魚即可，隨之灑上剩餘的蔥姜蒜片，中火燉至40分鐘。