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涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國最普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是比較好的。四川涼拌菜中比較有代表性的有：廖記棒棒雞、廖排骨、香丫坊。愛料理涼拌菜專題為您提供涼拌菜做法大全,涼拌菜的做法大全圖解,涼拌菜怎麼做等美味涼拌菜家常做法，學涼拌菜做法大全就上愛料理。