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菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒
咖喱牛肉土豆的製作材料：
主料：牛肉50克,土豆150克
調料：菜油10克,醬油15克,咖喱粉5克,鹽5克,澱粉5克,蔥,姜各5克
咖喱牛肉土豆的特色：
操作簡便，風味獨特宜人

[制法]
1、將牛肉自橫斷面切成絲，將澱粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲；土豆洗淨去皮，也切成絲。
2、將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。提示：如願吃脆的，可把土豆絲浸於冷水中，洗漂去土豆絲中澱粉後再炒，如不浸漂，土豆絲內因有大量澱粉，炒時發粘，有人不愛吃，但這樣可減少維生素的損失。