“荷蓮一身寶，蓮藕最補人”，蓮藕性溫，多吃可以補肺養血。這麼好的東東真是怎麼都吃不膩呢!
一、糖醋藕片
食材：
蓮藕、蔥花、姜末、醬油、醋，白糖。
做法：
1、將藕去節、削皮洗淨，頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝乾水分待用。
2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、薑末、醬油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。
二、酸辣藕丁
食材：
鮮藕2節，青椒2個，乾紅辣椒5根，生薑1小塊，小蔥3根。
做法：
1、將藕洗淨去皮切丁，將切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋(防止變色)。
2、青椒切絲，生薑切細絲，乾紅辣椒斜刀切段，小蔥切末。
3、準備一鍋開水，將藕丁下入開水焯水，2-3分鐘後即可撈起。
4、調配醬汁：將1勺醋，1勺老乾媽辣椒醬，1勺番茄醬，1/3勺醬油，1/2勺白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用。
5、鍋中放適量油，下青椒絲，生薑絲，紅辣椒，煸炒出香味後，下入藕丁翻炒。
6、翻炒1分鐘左右，倒入調好的醬汁，加入適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可。起鍋後撒上蔥花。
三、芝麻藕絲
材料：
藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、乾紅椒、花椒適量、白芝麻、麵粉、白醋少量、植物油500ML(實耗少量)、姜、鹽少許、香油
做法：
1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色
2、燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出
3、雞蛋打散，加入少鹽和麵粉拌勻
4、將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
5、取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出
6、鍋內放入少許油，小火炒香花椒和乾紅椒，再炒蒜粒和蒜苗
7、放入藕條，再加少許鹽炒勻，最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
