蒜蓉開背大龍蝦是很美味的簡單家常菜,但是如何把這道菜好吃,做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說蒜蓉開背大龍蝦的做法步驟,看看蒜蓉開背大龍蝦怎麼做既美味又好吃。
蒜蓉開背大龍蝦食材介紹
主料:
加拿大龍蝦(1只)
輔料:
大蔥(適量)大蒜(適量) 鹽(適量)蠔油(適量) 生抽(適量)白糖(適量) 味極鮮(適量) 雞精(適量)
蒜蓉開背大龍蝦的做法步驟:
1.準備材料,如圖
2.新鮮龍蝦在清水中反復沖洗,清理乾淨。
挑選龍蝦其實很講究,主要以生猛活龍蝦為主,要觀察龍蝦頭身均勻,表面看著明亮。龍蝦買來後可以直接放在水盆中,加入少許鹽,淋幾滴食用油,不要餵食任何東西,讓龍蝦吐盡體內的泥沙。
3.扒開龍蝦頭部兩側,拔掉龍蝦鰓,將龍蝦身和蝦鉗分開。
4.將龍蝦身用剪刀剪開一個小口,用刀切成兩半。
5.清理掉蝦線以及周圍髒東西。
6.蔥末、蒜末混合在一起,倒入適量生抽、少量耗油、放入雞精、鹽、白糖、味極鮮,攪拌均勻。
這裡放白糖的目的是提鮮,但注意要適量
7.將調好的調料汁均勻倒在龍蝦上。
8.入蒸鍋開始清蒸,時間10-15分鐘為宜。
9.鮮味十足的龍蝦出鍋啦!只經過清蒸這一道簡單的工序便鑄造了一道高大上的美餐。
10.成品
1小貼士:
龍蝦是蝦類中最大的一類,主要分布於熱帶海域,是名貴的海產品,龍蝦的蛋白質含量遠高於其他淡水和海水魚蝦,它的氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需而又不能自身合成的八種氨基酸,還含有脊椎動物體內含量較少的精氨酸,龍蝦肉易被人體消化和吸收,並具備防止膽固醇在體內蓄積的作用。
龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所需的礦物質成分,例如鈣、鈉等,因此多吃龍蝦肉可以保持神經、肌肉的興奮性。龍蝦還富含維生素A、C、D,所以多吃龍蝦對人體大有益處。