新鮮的嫩豆角包扁食非常好吃
主料
豆角300克 雞蛋2個 粉絲適量 麵粉2杯 水10克
輔料
鹽2克 味精2克 辣椒粉適量
豆角扁食的做法
1.鍋中燒熱水，水開後把粉絲放在一個大碗里，把熱水澆在粉絲上燙軟，豆角摘去兩頭，洗淨，用刀切碎
2.鍋中倒入食用油，先炒雞蛋，把炒好的雞蛋盛在碗里
3.再起油鍋，小火加入適量辣椒粉，把豆角碎倒入鍋中，放入食鹽，味精調味
4.燙軟的粉絲撈出，切碎
5.把炒好的雞蛋和粉絲碎倒入鍋中，混合均勻
6.麵粉先調成絮狀，再揉成年團
7.揉好的面團搓成長條，並用刀切出小劑子
8.把分好的劑子趕成圓形
9.取一張餅皮，放上餡料，對角捏緊，防止露餡
烹飪技巧
炒豆角時，一定要開小火
