如果你已經很嚴格的控制了飲食，認真的運動從不懈怠，然鵝...就是沒有瘦?那很有可能，你缺少一些減肥必需的營養素。
維生素D
前陣子在米蘭有一項實驗研究，研究了在減肥過程中，補充維生素D和不補充維生素D的兩組實驗對象的減肥進程。根據結果顯示：額外補充維生素D的這一群人，即便吃同樣低熱量的食物，也減掉了更多的腰圍和體重。
維生素D是人體製造瘦素所必需的。所以如果你發現自己的減肥進程一直停滯不前，完全可以自查是否有維生素D缺乏的問題。
每天應攝入：0.0005至0.01毫克
相當於35克鯡魚片，60克鮭魚片，50克鰻魚或2個雞蛋加150克蘑菇。
食物來源
含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對較多，而瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D，而蔬菜、穀物及其製品和水果含有少量維生素D或幾乎沒有維生素D。
維生素B族
維生素B族包括維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(煙酸)、維生素B5(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素B12(氰鈷胺)、維生素B9(葉酸)、維生素B7(生物素)。
維生素B族可以幫助糖類、脂肪、蛋白質代謝以釋放出能量，所以減肥期間是一定不能缺的。其中以維生素B1，B2和B12最為重要。
每天應攝入：2 - 4 毫克
因為維生素B族屬水溶性維生素，多餘的維生素B族不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以完全不需要擔心攝入過量的問題，最好是每日補充。
食物來源
維生素B1廣泛存在於種子外皮，動物內臟，瘦肉。蔬菜水果中含量不多;維生素B2則存在於動物肝臟，奶類，蛋類，豆類和綠葉蔬菜。維生素B12大多來源於動物性食品，肝臟，蛋黃，肉類，貝殼類，乳及乳製品中含少量。
鈣
鈣在人體中起著調節酸鹼平衡和促進新陳代謝的作用，所以缺鈣很容易引起人體的不適反應，不僅僅是減肥速度緩慢，還包括小部分的痛經，都是缺鈣的後遺症。
人體血鈣升高後促進一種名為降鈣素的激素分泌。這種激素可降低人的食慾，減少進餐量;另外，足量的離子鈣，在腸道中能與食物中的脂肪酸、膽固醇結合，阻斷腸道對脂肪的吸收，使其隨糞便排出。
成年男女每天應攝入800毫克
成人體內骨鈣儲存達到最高峰，但這一時期工作、學習、生活的壓力加大，會消耗掉體內大量的鈣，這一時期如果不補鈣，將會引發各種老年性疾病
食物來源
牛奶、酸奶、奶酪、泥鰍、河蚌、螺、蝦米、小蝦皮、海帶、酥炸魚、牡蠣、花生、芝麻醬、豆腐、松籽、甘藍菜、花椰菜、白菜、油菜等。
維生素C
維生素C能合成肉鹼，促進脂肪代謝，加速脂肪的分解和燃燒。如果如果在新陳代謝過程中，如果肉鹼含量不足，就會導致脂肪囤積，形成脂肪組織。
長期缺乏維生素C，你肯定會越來越胖。而且研究發現維生素C攝入充足的人，運動時燃燒的脂肪比維生素攝入不足的人要多30%。
成年人每天維生素c攝入量為100毫克
請注意：過量地攝入維生素不僅會破壞人體內環境的穩定，甚至會發生中毒。
食物來源
蔬菜中：辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富;水果中：酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多;在動物的內臟中也含有少量的維生素C。
