水煮毛豆簡單到幾乎誰都會做，但究竟放什麼調味料煮出的毛豆最好吃呢，你不妨試試我最喜歡的水煮毛豆做法。
原料：
帶莢的青毛豆750克。
調味料：
香葉2片，八角1個，花椒1小撮，鹽1大勺，白糖半勺，料酒3勺，新鮮蒜苗1根，大蒜5瓣，姜5片，乾辣椒5個，桂皮1小塊，清水1.5L。
準備工作：
1、青毛豆洗淨後瀝乾水待用，如果希望毛豆能盡快的入味，就在青毛豆的兩端各剪一個小口子。
2、新鮮蒜苗打結，香葉、八角、花椒和乾辣椒用清水稍微清洗一下。
做法步驟：
1、取1.5升清水倒在鍋里，加入青蒜苗結、蒜瓣、薑片、香葉、八角、花椒、乾辣椒、桂皮、料酒、白糖和鹽。
2、開大火把鍋里燒開後再繼續煮5分鐘左右，讓調味料完全出味，然後再倒入毛豆，不要蓋鍋，就這樣煮10分鐘後再關火。
3、關火以後不要馬上取出毛豆，讓毛豆在湯汁浸泡5分鐘左右，等毛豆充分入味後即可撈出來裝盤，趁熱食用或冰鎮後食用均可。
