毛豆俗稱就是大豆或者黃豆，裡面含有豐富的鐵、食物香味、卯磷脂等營養成分，有著美容減肥、改善人體的新陳代謝、增進食慾等功效。毛豆可用於清煮、煎炒甚至是涼拌，它的烹飪方法可謂是多種多樣，今天就教大家怎麼做出方便又美味的毛豆。
毛豆炒牛肉
毛豆炒牛肉
食材準備
毛豆、牛肉、紅椒、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽、澱粉、白胡椒粉、橄欖菜。
方法步驟
1、將所有食材清洗乾淨，毛豆剝去殼洗淨，紅尖椒切丁，大蒜切片。
2、牛肉用切丁，加鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和澱粉均勻攪拌，醃制15分鐘。
3、鍋中注入清水，大火燒沸後加入鹽，加入毛豆煮2-3分鐘，撈出放涼瀝乾。
4、熱鍋注入花生油，將醃制好的牛肉粒快速滑散，變色後趕快盛出。
5、另起鍋，放入花生油，將蒜瓣放入炒香，加入毛豆和紅椒快速翻炒片刻。
6、調大火，下加入牛肉和橄欖菜翻炒，加入少量生抽，快速翻炒均勻。
7、出鍋前淋入水淀粉，大火翻炒均勻後，即可出鍋。
欖菜肉丁炒毛豆
欖菜肉丁炒毛豆
食材準備
毛豆、豬肉、橄欖菜、生抽、白糖。
方法步驟
1、毛豆去掉外殼，清洗乾淨，豬肉切成肉丁。
2、鍋中注入清水，大火燒沸後倒入毛豆，中火煮7-8分鐘，撈出用涼水過一遍，瀝乾備用。
3、熱鍋倒入豬肉丁，調至小火煸炒，直到把肉丁煸炒至顏色發黃，變得乾脆。
4、倒入毛豆，加入橄欖菜，調大火，慢慢煸炒至毛豆外皮變皺。
5、淋入適量生抽，加入白砂糖，翻炒均勻，炒乾水分即可。
絲瓜炒毛豆仁
絲瓜炒毛豆仁
食材準備
絲瓜、毛豆、食鹽、雞精、蔥、蒜、香油、植物油、朝天椒。
方法步驟
1、絲瓜去硬皮洗淨，切成細條，毛豆剝皮洗淨，辣椒切圈。
2、炒鍋燒熱倒植物油，調至中小火，油溫5成熱後下蔥蒜末和辣椒圈爆香。
3、調大火，倒入絲瓜條炒至變軟，再倒入毛豆仁，翻炒1分鐘。
4、加鹽炒勻，加雞精調味，最後淋適量香油提味，翻炒炒勻即可出鍋
