最近感覺蔓越莓非常流行，很多地方都能看見蔓越莓的影子，不過這蔓越莓就全球而言產量是比較少的，能夠製作蔓越莓曲奇當然是有口福咯，雖然有現成的曲奇能夠買到，不過自己製作的怎麼也會不一樣的。
蔓越莓曲奇
相對於前面一起製作的曲奇餅來說，蔓越莓曲奇在製作過程中加入蔓越莓，同理替換成其他原料亦可做成其他曲奇。
食材準備
低粉115克，黃油75克，糖粉60克，雞蛋15克，蔓越莓35克。
方法步驟
1、蔓越莓切碎，黃油融化三分之一，加入糖粉打發；
2、然後分兩次加入蛋液，使之吸收，再加入蔓越莓拌勻，篩入低粉；
3、拌勻後放入保鮮膜中，整形，冷凍1小時；
4、變硬後取出，切成曲奇餅乾片，放入烤盤中；
5、然後放入預熱160度的烤箱，中層，15分鐘左右即可。
小貼士
如果面糊太乾，就放入熱水中隔水加熱一下，讓黃油化開。
牛奶蔓越莓曲奇
據說牛奶和曲奇更配哦，不過主打的蔓越莓還是不能落下，不然就變成牛奶曲奇了。
食材準備
低粉200克，蔓越莓50克，牛奶50克，糖粉60克，植物油60克，黃油60克。
方法步驟
1、將麵粉過篩，蔓越莓切碎待用；
2、黃油中加入糖粉，打發後再加入植物油打發，然後加入牛奶打發；
3、然後倒入麵粉，拌勻後倒入蔓越莓，混合均勻，轉入裱花袋中；
4、擠入烤盤中，放入預熱175度的烤箱，中層烤月20分鐘，上色金黃即可。
小貼士
也可以裝入保鮮袋中，剪一個小口，即可擠出。
杏仁蔓越莓曲奇
我們在製作曲奇餅乾的時候可以加入一些堅果，杏仁，核桃等。
食材準備
低粉200克，黃油10克，糖粉75克，杏仁粉30克，全蛋液25克，鹽少許，蔓越莓35克。
方法步驟
1、黃油放入盆中，室溫下軟化，加入糖粉；
2、打發至顏色變淺，體積膨大，然後分次加入蛋液，攪勻；
3、然後加入杏仁粉，鹽抓勻成面團後倒入蔓越莓拌勻；
4、倒入裱花袋中，擠出花在烤盤里，放入預熱180度的烤箱中層，15分鐘左右即可。
小貼士
烤好後晾涼密封保存即可。
