數千年來，棗子一直是人們珍愛的食補佳品。棗子的吃法也非常多，除了當水果之外，還可以做成種種小點心。像本文要介紹的棗子糕，就是它的一種經典做法。棗子糕的花樣可不少，非常受歡迎。
棗子糕的營養價值
棗子糕是用棗子為主材做成的，而棗子維生素含量高，在蔬菜水果中名列前茅。棗子中的維生素C，它可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，防止膽結石的發生。棗子中還富含鈣、鐵，可防治骨質酥鬆和貧血。另外，紅棗有補脾胃，益氣生津，養血安神的功效，可用於防治胃虛食少、脾弱便稀、氣血不足等症。常吃棗子糕的好處就不言而喻了！
五仁棗子糕的做法
棗子糕的配方
紅棗400克，糙米、薏仁各50克，枸杞、核桃仁、花生仁、葡萄乾、黑芝麻、松子各30克，低筋麵粉適量。紅糖少許。
做法
1、紅棗去皮去核，與枸杞、花生仁、核桃仁、葡萄乾、黑芝麻一同剁碎，備用。
2、將除松子外所有材料，加少許水拌勻，蒸20分鐘，再燜10分鐘。
3、將蒸好的食物倒入圓形或心形的模具中，用松子在上面排列出圖案，待冷卻後倒出，切片即可。
棗子糕的做法：紅棗糕
原料
雞蛋100克，豬邊油100克，蜜棗30克，核桃仁20克，玫瑰20克，麵粉50克，白糖100克，蜜櫻桃20克，黑芝麻少許。
製作方法
1、豬邊油去皮抽筋，切成小指頭大小的細顆粒。蜜棗、桃仁、瓜圓剁成更小的顆粒。
2、將白糖、雞蛋放入缸鉢內，用竹筷子反復撣攪約20分鐘，使之發泡呈乳白色，再放入麵粉攪拌均勻。
3、加進豬邊油、蜜棗、核桃米、瓜圓、櫻桃、玫瑰等，攪拌調勻。
4、在蒸籠底鋪上一層紙，靠邊立置長約10釐米的木條1塊，以透蒸汽。
5、將攪拌好的糕漿傾入籠內鋪平，撒上芝麻少許，大火蒸約1小時。
6、如小竹扦插入糕內，不拈糕漿，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁熱揭去墊紙。晾涼後，用薄口刀切成3釐米見方的小塊即成。
棗子糕的做法：花生蜜棗糕
食材
糯米粉500克，白糖200克，花生仁100克，核桃仁、松子仁、瓜子仁各25克，蜜棗20枚。
做法
1、將蜜棗去核，與花生仁、核桃仁一同切成碎粒，加糯米粉、白糖、松子仁、瓜子仁和適量冷水，攪拌均勻成糕粉。
2、蒸籠內墊上濕紗布，再放上糕粉，在沸水鍋上用旺火蒸25分鐘左右，糕粉由白色變成玉色時，糕已蒸熟。
3、停火取出糕，倒在案板上，用乾淨濕布蓋上，趁熱用手揉至光滑，再搓成寬約6釐米、高約10釐米的條，冷卻後切成厚1釐米的片即成。
