這幾天的溫度是直線飆升,在越來越熱的同時,大家的胃口也就不那麼好了,尤其是阿喵不想吃太過油膩的東西,阿花也想弄點清淡的,這就為他們準備了消暑利器,綠豆糕,這下子,眼不花了,頭不暈了,飯都被多吃了兩碗。
怎麼做綠豆糕—蜂蜜綠豆糕
食材準備
帶皮綠豆150克,蜂蜜40克,糖10克,熟油25克,桂花糖12克,麻油1克,豆沙餡適量。
方法步驟
1、綠豆洗淨晾乾打成粉,將綠豆粉蒸熟,過篩;
2、過篩的綠豆粉混合蜂蜜,糖,熟油,糖桂花,麻油,搓拌均勻;
3、用月餅模壓出形狀即可。
怎麼做綠豆糕—糯香綠豆糕
食材準備
綠豆粉450克,綿白糖245克,糯米粉45克,食用油45克,芝麻油5克。
方法步驟
1、將綠豆粉,綿白糖,糯米粉混合攪拌均勻;
2、然後加入食用油,芝麻油,揉勻;
3、將揉好的粉過篩,放入鋪好蒸布的籠中;
4、水開後上鍋蒸25分鐘左右,放涼切塊即可。
怎麼做綠豆糕—雙色綠豆糕
食材準備
綠豆,紅豆,白砂糖,油,麻油。
方法步驟
1、紅豆洗淨,放入電壓力鍋,放入冷水,水量要高出紅豆約1公分;
2、電壓力鍋40分鐘煮熟,準備一個盆,裡面放一篩網,加入清水,沒過篩網的底部;
3、將煮熟的紅豆倒入篩網中,戴上一次性手套,抓捏,讓細沙濾出到盆里的清水中剩下的紅豆渣;
4、另取一隻盆,放上乾淨的紗布倒入紅豆細沙水,用力擠乾水份;
5、鍋中放油,倒入擠乾的紅豆沙,加入白砂糖,炒至糖,油完全倍紅豆沙吸入即可;
6、綠豆浸泡24小時,中途換水去皮,去皮後的綠豆放入電壓力鍋,加入適量清水,20分鐘煮熟;
7、鍋中放適量麻油,倒入煮熟的綠豆,加入白砂糖,不停的翻炒,直至炒乾水份;
8、在月餅模底部鋪上綠豆沙,壓實然後放入紅豆沙,再鋪上綠豆沙,壓實,脫模即可。
綠豆糕的功效與注意
1、綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效;
2、孕婦、心腦血管系統疾病者、骨科疾病者、神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食,脾胃虛寒洩瀉者慎食。