冬菇又稱為香菇，性平味甘，是我們日常生活中常吃的菌類食品。冬菇味道鮮美，富含蛋白質、氨基酸和維生素群。冬菇的做法也很多，可煲湯、炒制、燒烤、燉煮等。
冬菇的做法：冬菇雞湯
食材準備
雞肉、冬菇、姜、鹽、枸杞。
方法步驟
1、取適量的雞肉，清洗乾淨，切成小塊。姜切片。
2、冬菇提前放入清水中泡發3小時，然後洗淨備用。
3、將雞肉、冬菇、薑片都放入高壓鍋中，加適量清水完全淹沒食材。
4、蓋上鍋蓋，大火煮沸後關火，稍等會揭開鍋蓋，撇去浮沫。
5、然後再蓋上鍋蓋，大火煮沸再轉小火繼續燉煮半小時。
6、最後放入枸杞和鹽，拌勻即可食用。
小貼士
1、燉湯最好選用老母雞，湯味更美。
2、因為冬菇和雞肉本身食材就很鮮美，燉湯不用加味精等過多的調味品。
冬菇的做法：冬菇燒節瓜
食材準備
節瓜、冬菇、油、鹽、醬油、蔥、糖。
方法步驟
1、將節瓜洗淨去皮切片備用。
2、冬菇放於清水中泡發三小時，然後洗淨切條。
3、鍋內放適量油，燒熱後放入節瓜翻炒。
4、等節瓜開始變軟時放入冬菇，翻炒片刻。
5、放入適量醬油、糖和少許清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右。
6、蔥洗淨切丁，撒入鍋中，加適量鹽炒勻即可裝盤食用。
小貼士
1、節瓜就是俗稱的小冬瓜，切片的時候稍微切厚點，不然炒制的時候容易爛。
2、香菇泡的時候頭朝上，有小葉片的一側朝下，葉片里的泥沙容易沈到水中。
冬菇的做法：香菇雞肉粥
食材準備
雞脯肉、鮮冬菇、大米、蔥、姜、橄欖油、鹽、雞精、胡椒粉。
方法步驟
1、將大米淘洗乾淨，放過鍋中加適量清水。
2、大火煮開後調成小火繼續煮10分鐘。
3、雞脯肉洗淨切成丁，加入適量鹽、澱粉和橄欖油拌勻醃制10分鐘。
4、鮮冬菇清洗乾淨，切成丁，蔥和姜切成末，備用。
5、大米小火煮10分鐘後加入香菇丁和雞丁煮繼續煮10分鐘左右。
6、調入適量鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥薑末，調勻即可食用。
