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冬天天氣乾燥, 豬腳的膠質, 對乾燥既皮膚很有幫助。
材料:
無骨豬腳一隻,切成厚塊，紅衣花生20多顆，冬菇8只,泡軟，鹽少許
做法:1.豬腳先飛水,約5-8分鐘, 用冷水洗淨。
2.紅衣花生飛一下水, 約2分鐘, 熄火燜10分鐘, 瀝水備用
3.高壓煲法: 先將豬腳放入煲內, 加水多過豬腳1倍的水位, 然後煮至噴氣, 計時煲4-6分鐘, 熄火待它自然排壓後, 加入花生, 冬菇中火煲1個小時, 加入少許鹽調味即可, 其間若水份低過原本水位, 則要加水。
4.平時法: 先將豬腳放入煲內, 加水多過豬腳1倍的水位, 然後燒開。再煲20分鐘轉中火, 加入花生, 冬菇中火煲2個小時或至豬腳變軟, 加入少去鹽調味即可, 其間若水份低過原本水位, 則要加水。