雞腿菇學名雞腿蘑， 因為其形象雞腿，肉質想雞絲而得名，是近年來比較受歡迎的一種非常具有商業潛力的珍惜菌品，雞腿菇的做法頗多，營養價值豐富，味道鮮美，能夠增強身體免疫力。
雞腿菇的做法大全：菌菇燉豆腐
需要的食材
老豆腐300克，水發香菇片20克，雞腿菇25克，水發竹笙25克，水發黃耳20克，水發木耳20克，小花菇100克，雞湯350毫升，芝麻油2毫升，鮮醬油20毫升。
做法步驟
1、將所有的原料清洗乾淨。
2、豆腐切塊。
3、將原料放在鍋中，加入雞湯，放入醬油燉20分鐘熬至入味。
4、最後加入適量的芝麻油即可。
雞腿菇的做法大全：雞腿菇炒牛肉
需要的食材
雞腿菇3個，熟牛肉1小塊，姜2片，小蔥2根，鹽、糖、雞精、生抽、蠔油、香油、澱粉各適量。
做法步驟
1、雞腿菇清洗乾淨，鹵牛肉提前從冰箱取出解凍，雞腿菇和牛肉切片。
2、在鍋中放油燒熱，放入雞腿菇片，加鹽炒香後，放入薑片，牛肉煸炒出香。
3、加入適量的蠔油、白糖、生抽、雞精調味。
4、出鍋前加入蔥段翻炒幾下，用水淀粉勾艾芡，淋香油即可。
營養價值
1、雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。
2、牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，牛肉蛋白質中所含必需氨基酸甚多。
雞腿菇的做法大全：雜菌湯
需要的食材
雞腿菇、杏鮑菇、茶樹菇、香菇、白仙菇、蔥蒜、薑片。
做法步驟
1、原料清洗乾淨，香菇切成薄片，杏鮑菇切成圓片，雞腿剁成小塊。
2、雞腿肉在熱水里焯5風中後，加入蔥段，薑片，去除血水。
3、將所有的雜菌混在一起用熱會焯3分鐘。
4、雞腿肉放在砂鍋中，大火燒開，去除浮沫，小火煲半個小時。
5、加入雜菌煲半個小時，加入適量的鹽和雞精調味即可。
